Jak pokazują ostatnie lata to w Europie niemal ginąca kategoria win. Robione w wyjątkowych rocznikach: 2013, 2016, 2017… kiedy winogrona zbierzemy z winnicy w mroźny dzień (min. -8 stopni). Wytłoczony sok winogronowy będzie wtedy skoncentrowany i bardzo słodki. Fermentacja doprowadzona zaledwie do 9,5% alk. pozostawi dużo naturalnej słodyczy (RS 150) przy genialnym balansie kwasowości (Acid 8,5g/l).
96 Wine Enthusiast
There is something brisk, lifted and lemony on the nose, framed with a herbal savoriness that recalls lemon balm and the ethereal headiness of freshly crushed wild thyme. The palate opens with supremely tart and lusciously sweet flavors at the same time, filling the tongue and mind with lemon freshness. The endless and rather tingling finish still echoes with peppery verve. This is concentrated, pure, precise and precious. Thrilling is the word. Drink until 2040, at least.
Product Description:
“A wonderful, vivid, classic Eiswein; it could almost be German. 150º Oechsle, acidity around 8.5g/l and RS roughly 150, so it’s not massively sweet or cloying, but instead it’s varietally TRUE and shows a tensile richness. It’s a perfect restaurant “dessert” wine; it’s “drinky” and tastes like Eiswein.” – Terry Theise